4­6 Bund Sauerampfer
2 Kartoffeln, mehligkochend
6 Gläser Kalbsfond à 400 ml (oder selbstgekochte Bouillon oder eine aus Brühwürfeln zubereitet)
4 EL Pflanzenöl
50 g Butter
2 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer